Luciano, lo chef, partendo da una cultura personale dove il rispetto per la materia prima e' essenziale si rifa' ai tempi in cui tutto si faceva in casa.
Salame, pane e pasta fresche, marmellate e saba, sono infatti rigorosamente di propria produzione, mentre i prodotti tipici locali come aceto balsamico tradizionale, Parmigiano Reggiano, prosciutto di Parma o Culatello di Zibello, serviranno per arricchire la cucina e renderla più creativa.

Menu' stagionali si alternano a quelli classici; potrete gustare funghi e tartufi o menù di pesce.
Affiancati da una lista di vini rigorosamente selezionata.

Nel periodo estivo tutto ciò si potrà gustare nella veranda che si affaccia nel parco del castello.